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Gestão de Laticínios: Processos e Controle de Qualidade
1. Introdução à Indústria de Laticínios
A indústria de laticínios é responsável pela produção e processamento de produtos lácteos, como leite, queijo, iogurte e manteiga. Compreender os processos e técnicas envolvidos nessa indústria é essencial para garantir a qualidade e segurança dos produtos.
2. Recebimento e Armazenamento do Leite
O recebimento e armazenamento adequados do leite são etapas críticas para a produção de laticínios de qualidade. É necessário seguir normas de higiene, realizar testes de qualidade e armazenar o leite em condições adequadas para preservar suas propriedades e evitar a contaminação.
3. Processamento e Fabricação de Produtos Lácteos
O processamento e fabricação dos produtos lácteos envolvem diversas etapas, como pasteurização, fermentação, coagulação e envasamento. É fundamental seguir padrões de produção, controlar a temperatura e o tempo de processamento e adotar boas práticas de fabricação para garantir a segurança e qualidade dos produtos.
4. Controle de Qualidade e Segurança Alimentar
O controle de qualidade e segurança alimentar é essencial em uma indústria de laticínios. Isso envolve a realização de análises microbiológicas, físico-químicas e sensoriais para verificar a conformidade dos produtos com os padrões estabelecidos. Também é importante seguir normas e regulamentos de segurança alimentar para garantir a saúde dos consumidores.
5. Embalagem e Rotulagem
A embalagem adequada dos produtos lácteos é importante para preservar sua qualidade e prolongar sua vida útil. Além disso, é necessário realizar a rotulagem correta, informando os ingredientes, valores nutricionais, data de validade e demais informações exigidas por lei.
Ficha de Informações do Curso
Embasamento legal dos cursos:
Nossos cursos são válidos em todo território nacional brasileiro e emitidos em conformidade com a Lei nº 9.394/96; Decreto nº 5.154/04; Deliberação CEE 14/97 (Indicação CEE 14/97).
Carga Horária do Certificado:
A carga horária pode ser de 08 até 120 horas, o aluno escolhe qual deseja ao se matricular.
Objetivos do Curso:
O Curso é Livre, com objetivo Para Qualificação Profissional, você aprenderá assuntos importantes sobre Laticínios.
Vantagens do Certificado:
- Atualizar seu Currículo: Melhore suas chances de emprego com habilidades e conhecimentos atualizados.
- Aumentar chances de promoção: Destaque-se para oportunidades de avanço no seu emprego atual.
- Completar horas em atividades Extracurriculares: Atenda aos requisitos acadêmicos em faculdades com atividades complementares.
- Progressão Funcional para Servidores Públicos: Atenda aos critérios para promoção na carreira pública.
- Pré-Requisito para concursos e cursos: Cumpra requisitos essenciais para concursos e educação avançada.