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Chocolates Finos
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Chocolates Finos
Chocolates Finos: Introdução e Técnicas Avançadas de Produção
1. Introdução ao Mundo dos Chocolates Finos
O mundo dos chocolates finos é repleto de sabores, texturas e técnicas sofisticadas. Neste curso, você será introduzido ao universo dos chocolates finos, aprendendo sobre a origem do cacau, os diferentes tipos de chocolate e as características que os tornam especiais.
2. Processo de Produção do Chocolate
Explore o processo de produção do chocolate, desde a seleção dos grãos de cacau até a fabricação das barras e bombons. Aprenda sobre a fermentação, torrefação, moagem e conchagem, entendendo como cada etapa influencia o sabor, a textura e a qualidade final do chocolate.
3. Técnicas de Temperagem do Chocolate
A temperagem é uma técnica essencial para obter chocolates finos com brilho, textura suave e que derretem na boca. Aprenda as diferentes técnicas de temperagem, incluindo a temperagem em tabela, o método do tabliering e o uso de máquinas temperadoras.
4. Confeitaria com Chocolate
Explore as possibilidades da confeitaria com chocolate, aprendendo a fazer trufas, bombons recheados, ganaches, barras recheadas, sobremesas e decorações. Descubra combinações de sabores, técnicas de preenchimento, moldagem e decoração, tornando suas criações ainda mais irresistíveis.
5. Chocolate Bean to Bar
A tendência do chocolate bean to bar valoriza a produção artesanal, desde a seleção dos grãos de cacau até a produção do chocolate final. Aprenda sobre o processo de bean to bar, a importância da rastreabilidade dos grãos, a torra personalizada e a produção de barras únicas e exclusivas.
6. Harmonização de Chocolates
Explore as técnicas de harmonização de chocolates com outros ingredientes, como frutas, castanhas, especiarias, vinhos e licores. Descubra combinações que realçam os sabores e criam experiências sensoriais únicas.
Ficha de Informações do Curso
Embasamento legal dos cursos:
Nossos cursos são válidos em todo território nacional brasileiro e emitidos em conformidade com a Lei nº 9.394/96; Decreto nº 5.154/04; Deliberação CEE 14/97 (Indicação CEE 14/97).
Carga Horária do Certificado:
A carga horária pode ser de 08 até 120 horas, o aluno escolhe qual deseja ao se matricular.
Objetivos do Curso:
O Curso é Livre, com objetivo Para Qualificação Profissional, você aprenderá assuntos importantes sobre Chocolates Finos.
Vantagens do Certificado:
- Atualizar seu Currículo: Melhore suas chances de emprego com habilidades e conhecimentos atualizados.
- Aumentar chances de promoção: Destaque-se para oportunidades de avanço no seu emprego atual.
- Completar horas em atividades Extracurriculares: Atenda aos requisitos acadêmicos em faculdades com atividades complementares.
- Progressão Funcional para Servidores Públicos: Atenda aos critérios para promoção na carreira pública.
- Pré-Requisito para concursos e cursos: Cumpra requisitos essenciais para concursos e educação avançada.